طريقة عمل الروبيان بطرق مختلفة وجديدة سهلة جداً

الروبيان من أشهى المأكولات البحرية التي يفضلها الأشخاص الذين يعشقون المأكولات البحرية، ويستخدم في المطبخ العالمي لتحضير الكثير من الوصفات المتنوعة؛ كالسلطات، والشوربات، بالإضافة إلى أطباق الوجبات الرئيسية؛ وأشهرها: كبسة الروبيان، والأرز الصيني بالروبيان، كما يمكن شية بعد أن تضاف إليه أصناف مختلفة من التوابل، ويمكن قلية أيضاً، لذلك في هذا المقال سوف نستعرض أشهى طرق الروبيان المقلي.

طريقة عمل الروبيان:

الروبيان المقلي:

 المكونات:

1. كيلو غرام من الروبيان الطازج.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3. خمسة فصوص من الثوم المهروس.
4.  بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
5.  نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ثلاث ورقات من ورق الغار.
8. حبة من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
9.  ملعقة صغيرة من الكمون.
10. ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
11.  ملعقة صغيرة من الخل.
12.  قرن من الفلفل الأخضر المهروس.
13.  رشة من الفلفل الأسود.
14. زيت نباتي وفير للقلي.
15. كوبان من الدقيق المخلوط مع رشة بهار مشكل وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• قومي بتقشير الروبيان ثم أغسلية بالماء البارد، وصفية جيداً.
• ضعي الروبيان في وعاء عميق، وأضيفي إليه كل من عصير الليمون، ورق الغار، والطماطم، والخل، والبهار المشكل، والكمون، والبقدونس، والفلفل الأسود، والملح، والثوم، والبصل، وقرن الفلفل الأخضر، وقلبي الروبيان مع التتبيلة جيداً.
• أغلقي الوعاء وضعية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ويفضل تركه ثماني ساعات ليتشرب التتبيلة بشكل أفضل فيصبح أشهى.
• سخني الزيت النباتي بمقلاة عميقة على نار متوسطة.
• قومي بغمس حبة من الروبيان بالدقيق المتبل ثم ضعيها بالزيت، وكرري العملية مع باقي الحبات.
• أنتظري حتى يتغير لون الروبيان للون البني المائل للذهبي، وهو المطلوب.
• ازيلي حبات الروبيان من الزيت وضعيها على ورق الجفيف للتخلص من كمية الزيت العالقة بها.
• قدمي الروبيان وزينيه بشرائح الليمون، وأوراق البقدونس، ويمكن أن تقدم بجانب طبق البطاطا المقلية.

قلي الروبيان بالبقسماط:

المكونات:

1. روبيان متبل كما في الوصفة السابقة.
2. كوبان من البقسماط.
3. حبتان من البيض المخفوق.
4. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
• قومي بتغميس الروبيان بالبيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود ثم بالبقسماط، وبعد ذلك يوضع في الزيت الساخن، وعندما يتغيّر لون حبات الروبيان للذهبي، ترفع من الزيت، وتوضع على ورق التجفيف.
• قومي بصف حبات الروبيان بالبقسماط في طبق التقديم، وتعتبر هذه الطريقة من الطرق المحبوبة للكثيرين بسبب طعمها المقرمش واللذيذ.

روبيان مقلي بالصويا والثوم:

 المكونات:

1. كيلوغرام جمبري منظف ومغسول.
2.  ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
3.  ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
4. ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المفروم.
5. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
6.  ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
7. زيت نباتيّ للقلي.

طريقة التحضير:

• أخلطي صلصة الصويا مع صلصة المحار، وقطعي الزنجبيل، والثوم المهروس وزيت السمسم جيداً
• أنقعي الجمبري في التتبيلة واحفظية في الثلاجة مدة ثلاث ساعات على الأقل.
• سخني الزيت النباتي وقومي بقلي حبات الجمبري حتى يتحوّل لونها إلى الزهري الغامق وقدمية.

روبيان مقلي بجوز الهند:

المكونات:

1.  بيضة.
2.  نصف كوب من الطحين.
3. ثلثا كوب من شراب الشعير بدون كحول.
4. ملعقة من البيكينغ باودر.
5. ربع كوب من الطحين.
6. كوبان من جوز الهند المبشور.
7. أربع وعشرون حبة من الروبيان.
8. زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• أخفقي البيضة مع الطحين وشراب الشعير والبيكينغ باودر.
• غمسي الروبيان في ربع كوب الطحين المتبقي، ثم نغمسها في مزيج البيض، ثم نغمسها في جوز الهند. نوزعها في صينية مفروشة بورق الخبز، وندخلها الثلاجة مدّة ثلاثين دقيقة.
• سخني الزيت وأقلي به الروبيان مدة أربع دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وقدمية.