طريقة عمل السمك المشوي

من المعروف بأن السمك من أشهر المأكولات البحرية وتعد هذه الوجبة من أسهل وأسرع الوجبات التي تستطيعين إعدادها، حيث تكفي من أربعة إلى ستة أشخاص، وسوف أقوم بأختيار نوع سمك مميز ولذيذ لك في هذه الوصفات، وهو سمك البالول (سمك الهامور) الصغير، لكن بالطبع يمكنك استخدام أي نوع آخر من السمك لهذه الوصفات.

طريقة عمل السمك المشوي:

سمك مشوي بالفرن:

المكونات:

  1. سمكة بالول متوسطة الحجم أو كبيرة حسب الرغبة.
  2. حبة واحدة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح.
  3. عشرة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  4. ثلاث أوراق غار.
  5. حبة من الليمون كبيرة طازجة مقطعة إلى شرائح.
  6. كوب من الكزبرة خضراء مفرومة.
  7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  8. ملعقة كبيرة من الملح.
  9. ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  10. أربع إلى ست حبات من البطاطس المقشرة المقطعة.
  11. ملعقتان صغيرتان من الشطة المجروشة.
  12. قرنان من الفلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة درجة مئوية190، وحضري صينية الفرن أو طبق فرن كبير الحجم حسب الرغبة.
  • نظفي السمكة جيداً واغسليها ثم جففيها، ثم قومي بنثر فوق السمكة الملح والفلفل الأبيض وقومي بفرك السمكة من كافة الجوانب من الداخل والخارج.
  • افتحي بطن أو تجويف السمكة وضعي فيها البصل والثوم وورق الغار وبعض شرائح الليمون والكزبرة والبطاطا والشطة والفلفل.
  • قومي بأحضار ورقة الألمنيوم السميكة بمقاس أكبر من مقاس السمكة وضعيها أمامك ضعي عليها بعض شرائح الليمون، ثم السمكة فوق شرائح الليمون وانثري باقي الملح والفلفل على السمكة وصبي الزيت فوق السمكة ثم أغلقي على السمكة بالألمنيوم بإحكام بحيث لا تتسرّب السوائل خارجها، وضعيها في الصينيّة واسكبي بعض الماء بحيث يكون ارتفاع الماء لنصف ارتفاع الصينيّة، وضعي بعض الليمون والملح في الماء لتكتسب رائحة لذيذة ولترفعي درجة تبخّره فلا تجف الماء قبل نضج السمكة.
  • أدخلي صينية السمك إلى الفرن لحوالي ساعة تقريباً، ثم قومي بأخراج السمكة واتركيها مغلفة حتى وقت التقديم،
  • للتقديم انزعي ورق الألمنيوم وزيّني السمك بشرائح الخيار أو كما ترغبين وقدميها مع الارز أو الخبز الساخن.

السمك المشوي بالفرن الكهربائي:

طريقة عمل سمك مشوي بالفرن
طريقة عمل سمك مشوي بالفرن

المكونات:

  1. أربع حبات من السمك متوسطة الحجم، منظف ومغسول جيداً.
  2. ثوم المقشر ومقطع.
  3.  ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  4. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  5. ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  6. ملعقتان صغيرتان من الملح.
  7. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
  8. ملعقتان صغيرتان من السماق.
  9.  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. ربع كوب من الخل.
  11. ربع كوب من عصير الليمون.
  12. برش حبة من الليمون.
  13. حبتان من الطماطم المفرومة ناعم.
  14. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  15. كوبان من النخالة.

طريقة التحضير:

  • في البداية نقوم بدهن السمك بالزيت النباتي جيداً بواسطة فرشاة طعام.
  • نضع الثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والسماق في الكبة حتى تتكون لدينا صلصة ناعمة.
  • نقوم بوضع الصلصة في وعاء غميق، ثم نضيف لها الطماطم المقطعة والخل وعصير الليمون، ونقلب بواسطة ملعقة.
  • نضيف باقي كمية الزيت النباتي ونبرش الليمون ونقلبهم.
  • نبدأ بإدخال الصلصة التي قمنا بتحضيرها بواسطة اليد داخل حبات السمك جيداً، ثم نضع السمك جانباً، ونحتفظ بباقي الصلصة في وعاء آخر.
  • نضع النخالة في وعاء واسع، ثم نقوم بمسك بطرف السمكة ونضعها في وسط طبق النخالة، ونقلبها مع الضغط عليها قليلاً حتى تلتصق جيداً وتتغطى بالنخالة تماماً.
  • نسخّن الفرن الكهربائي جيداً ثم نقوم بوضع السمك على الشواية.
  • وعندما يتحمر السمك نقوم بقلبه على الجهة الأخرى حتى يتابع التحمير على الجهة الثانية وينضج تماماً.
  • نضع باقي الصلصة في وعاء التقديم، ثم نضع السمك المشوي على الصلصة ونقوم بتقدمه ساخناً.
  • نزين السمك المشوي بشرائح الليمون والبقدونس المفروم أو نكتفي بالصلصة.

شاهد أيضاً

طريقة عمل الكاب كيك

طريقة عمل الكاب كيك

يعد الكاب كيك من الحلويات الشرقية ولاكنها مشهورة أيضا في العالم كلة، أن الكاب كيك …