طريقة عمل تارت التفاح بأسهل وابسط الطرق

يعد تارت التفاح من الحلويات الغربية التي اشتهرت بشكل كبير في المطبخ الأمريكي، وتعتبر من الحلويات الشعبية التي تعبر عن ثقافتهم وتقاليدهم، انتقلت تارت التفاح بين الشعوب ووصلت للبلاد العربية مع المحافظة على شكلها الأصلي والتغيير في المكونات، وهنا سوف نتعرف على الطريقة الأصلية لتحضيرها، لذلك يفضل الالتزام بالمكونات والمقادير للحصول على الطعم المثالي.

طريقة عمل تارت التفاح:

تحضير تارت التفاح:

المكونات:

1.  كأس ونصف من الدقيق المخصص للحلويّات.
2. ثلاثة أرباع كأس سكر.
3. نصف كأس زبدة باردة.
4. رشة ملح.
5. ملعقة قرفة ناعمة.
6. ماء مثلج.
7. ثلاث حبات من التفاح.
8. صفار بيضة واحدة فقط.
9. ملعقة فانيلا.
10. عصير ليمونة كبيرة الحجم.

طريقة التحضير:

• نقوم بتنخيل الدقيق مرتين، ونقطع الزبدة على شكل مربعات صغيرة ويفضل أن تكون باردة، ونضعها فوق الدقيق. نضع السكر والملح فوق الدقيق والزبدة.
• نعجن المكونات مع بعضها البعض بسرعة كبيرة، حتى تبقى الزبدة باردة ويفضل العجن بالمضرب اليدوي. نضيف صفار البيضة، والقرفة، والفانيلا، ونقوم بالعجن حتى تصبح العجينة شبة متماسكة.
• نحضر الماء المثلج وهو عبارة عن ثلاث ملاعق تماماً، ولا تزد عن المقدار لكي لا تصبع العجينة لينة.
• نعجن مرة أخرى باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطري.
• نضع العجينة في كيس بلاستيكي، ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً.
• في هذه الأثناء نحضر الحشوة. نقطع التفاح إلى شرحات تشبه الأقمار مع إزالة البذور فقط والحفاظ على القشور.
• نضع مقدار ملعقة من السكر، وعصير الليمون على التفاح.
• نضعه في المصفاة حتى يتم التخلص من السوائل الموجودة في التفاح.
• نضع القرفة على التفاح، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
• نخرج العجينة من الثلاجة، ونفردها بواسطة النشابة على حجم الصينية المجهزة للفرن، مع ترك جزء منها للوجه.
• نضع القليل من الزبدة في الصينية ويتم وضع العجينة مع رفعها على الأطراف.
• نحضر الحشوة ونفردها على العجينة بالتساوي.
• نقطع الجزء الآخر من العجينة على شكل شرحات، ونضعها على الفطيرة على شكل شبك.
• نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ثم نخفف الحرارة للوسط، ونضع الرف على الوسط.
• نضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتم تحمير الأطرف لتصبح ذات لون ذهبي.
• نحمر الوجه بعد ذلك نخرجها من الفرن لتبرد بدرجة حرارة المطبخ.
• نقدم تارت التفاح باردة.

أسهل طريقة لعمل تارت التفاح:

تارت التفاح السادة:

 المكونات:

1.  ست بيضات.
2. ثلاثة أكواب من الطحين.
3. كوبان من السكر.
4. نصف كوب من الزبدة.
5. مغلف من الفانيلا.
6. علبة من البيكنج باودر.
7. حبتان من التفاح.

طريقة التحضير:

• ضعي البيض في وعاء، ثم أضيفي إليه الفانيلا، والسكر، واخلطيها جيداً.
• أضيفي البيكنج باودر، ثم الدقيق، واخلطيها جيداً.
• ضعي الزبدة في صينية الفرن، ثم ذوبيها، واسكبي المزيج عليها.
• ضعي شرائح التفاح فوق الخليط، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، واتركيها لمدة ثلاث أرباع الساعة حتى تتحمر وتنضج.
• ضعيها في طبق التقديم، ثم رشي سكر البودرة للتزيين.

تارت التفاح بمربى المشمش:

المكونات:

1.  ثلاثة أكواب من الدقيق.
2.  نصف ملعقة كبيرة من الملح.
3. ملعقتان صغيرتان من الخلّ الأبيض.
4. بيضتان.
5. كوب من الزبدة.
6. أربع ملاعق صغيرة من الماء.
7. حبة من التفاح الأخضر.
8. مربى مشمش -حسب الرغبة-.
9. سكر بودرة للتزيين.

 طريقة التحضير:

• ضعي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي إليه الملح، واعجنيها جيّداً.
• أضيفي بياض البيض، والخل، وحركيها.
• أضيفي الماء الدافئ، والزبدة، ثم اعجني المكوّنات لمدة 10 دقائق.
• ضعي المزيج في قالب التارت، ثم ضعي شرائح التفاح فوقها.
• ضعي السكر في وعاء آخر، وأضيفي الزبدة، وصفار البيض، واخلطيها جيداً، ثم ضعيها فوق التفاح.
• ضعي قالب التارت في الفرن، ودعيه حتى يتحمر، وينضج.
• ضعي القليل من مربى المشمش على التارت الناضج.