طريقة عمل كبدة الفراخ بكل الطرق المختلفة اللذيذة

تعتبر كبدة الفراخ من أشهر الأطباق في الوطن العربي، وتتميز بسهولة وسرعة إعداده بالأضافة إلى طعمها الرائع الشهي، حيث تحتوي كبدة الفراخ على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الأنسان كما أنها تعد علاجاً لمرض فقر الدم الأنيمياـ وتقوي البصر والجهاز المناعي والكثير من الفوائد؛ ولذلك سوف نتطرق في هذا المقال إلى طرق عمل كبدة الفراخ.

طريقة عمل كبدة الفراخ:

كبدة الفراخ بالبصل:

طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كبدة الفراخ

المكونات:

  1. نصف كيلو من كبدة الفراخ.
  2. حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
  3. ربع كوب زيت نباتي.
  4. ملعقة كبيرة سمنة.
  5. بهارات.
  6. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • قومي بتقطيع كبدة الفراخ ثم أغسليها جيداً بأستعمال الطحين والملح وأشطفيها بالماء ثم صفيها.
  • أضيفي الزيت والسمنة والبصل مقلاة ساخنة.
  • قلبي حتى يذبل البصل جيداً.
  • أضيفي قطع كبدة الفراخ فوق البصل وقلبي الخليط على نار متوسطة.
  • قومي بأضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات وحركيها جيداً.
  • أحضري طبق وأسكبي فيه الكبدة وقدمية مع السلطات والأرز حسب الرغبة.

كبدة فراخ مشوية:

طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كبدة الفراخ

المكونات:

  1. كيلوغرام من كبدة الفراخ الطازجة.
  2. حبتان من البطاطس.
  3. نصف كيلوغرام من الطماطم.
  4. نصف كيلوغرام من البصل المقطع شرائح.
  5. ملعقة كبيرة من هريسة الفليفلة الحمراء حسب الرغبة.
  6. ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
  7. خمس فصوص من الثوم المهروس.
  8. عصير ثمرتين من الليمون الطازج.
  9. نصف كوب من زيت الزيتون.
  10. ثلاثة أكواب من الماء.
  11. ملعقة كبيرة من مسحوق الكامون.
  12. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  13. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • قومي بتنظيف الكبدة جيداً وأغسليها بالماء وصفيها.
  • أضيفي على الكبدة القليل من زيت الزيتون وملح الطعام.
  • سخني مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي كبدة الفراخ بشكل تدريجي.
  • حمري الجهة الاولى من الكبدة ثم أقلبيها وضعيها جانباً.
  • قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح وأغسليها ثم أقليها في زيت عميق وأخرجيها وأتركيها جانباً.
  • قومي بأضافة الزيت إلى مقلاة ثم شرائح البصل وقلبي حتى يذبل.
  • أضيفي على البصل صلصلة الطماطم والهريسة والكمون والثوم إلى البصل ثم أرفعي المقلاة من على النار.
  • قومي شرائح البصل في صينية كبيرة الحجم وأضيفي شرائح البطاطس ووزعي الكبدة أعلاهم.
  • قومي بتقطيع الطماطم إلى شرائح ثم أضيفيها فوق صينية الكبدة.
  • قومي بأضافة الماء إلى الصينية وأنري الملح والفلفل الأسود على الصينية.
  • قومي بأدخال صينية الكبدة إلى الفرن في درجة حرارة متوسطة تصل إلى 180 درجة مئوية وأتركيها مدة ساعة.
  • أخرجي صينية الكبدة من الفرن وقدميها دافئة مع الرز بالشعيرية.

كبدة الفراخ بالبصل، والفلفل الرومي:

طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كبدة الفراخ

المكونات:

  1. كيلوغرام من كبدة الفراخ المنظفة والمقطعة شرائح.
  2. بصلتان مقطعتان شرائح طويلة.
  3. جزرة مقطعة بشكل طولي.
  4. حبة فلفل رومي مقطعة.
  5. ثوم مهروس.
  6. ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
  7. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  8. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  9. نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  10. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  11. نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين مقلاة وأضيفي البصل المقطع شرائح.
  • أضيفي إلى البصل الكبدة والبهارات وحركيها جيداً.
  • قومي بأضافة الفلفل الرومي والجزر وحركي الخليط جيداً.
  • أتركي الخليط حتى تنضج الكبدة وينضج الخضار.
  • أرفعي الكبدة من على النار وقدميها مع الخبز العربي.

كبدة الفراخ بدبس الرمان:

طريقة عمل كبدة الفراخ
طريقة عمل كبدة الفراخ

المكونات:

  1. كيلوغرام من كبدة الفراخ.
  2. زيت زيتون.
  3. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود والملح.
  4. نصف كوب دبس رمان.
  5. بقدونس مفروم للتزين.

طريقة التحضير:

  • في مقلاة واسعة أضيفي زيت الزيتون والكبدة على دفعات على درجة حرارة متوسطة.
  • أضيفي الملح والفلفل ودبس الرمان.
  • أتركي الكبدة حتى تنضج وقدميها ساخنة.

شاهد أيضاً

طريقة عمل الكاب كيك

طريقة عمل الكاب كيك

يعد الكاب كيك من الحلويات الشرقية ولاكنها مشهورة أيضا في العالم كلة، أن الكاب كيك …