طريقة عمل الشاورما اللحمة والفراخ

يعد طبق الشاورما واحداً من الأطباق الشعبية اللذيذة ، وهناك أنواع متعددة من الشاورما منها شاورما الدجاج، واللحم، ويقدم طبق الشاوما في العادة مع الحمص أو إلى جانب أنواع السلطات المختلفة وفي هذا المقال سنقدم أشهى طرق الشاورما.

 طريقة عمل شاورما:

تحضير شاورما اللحم:

المكونات:

1.  كيلوغرام من لحم الضأن م.
2.  ربع كوب من الخل الأحمر.
3. فلفل الأسود.
4. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة ويفضل أن تكون طازجة.
5. ملح.
6.  طماطم مقطعة شرائح.
7. بصل مقطع شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:

• نقوم بطحن المستكة مع الملح بواسطة المدقة الخاصة بدق الثوم ثم نضعها في وعاء عميق.
• نضيف كلاً من القرفة، والهال، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
• نضيف اللحم إلى وعاء التوابل ونمزجه جيداً مع التتبيلة من خلال التقليب المستمر.
• نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويمكن وضع اللحم في القسم العلوي للثلاجة من أجل تسهيل عملية التقطيع.
• نخلط كلاً من الخل والزيت في وعاء، ثم نضيف شرائح اللحم المقطعة، ثم نتركها لتنتقع لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل.
• نصفي شرائح اللحم ونضعها في صينية الفرن، ثم نضيف شرائح البصل والطماطم فوقها على الوجه.
• ندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً مع ضرورة التقليب المستمر لشرائح اللحم من حين لآخر.
• نخرجها من الصينيّة ونقدمها في طبق خاص وهي ساخنة مع الخبز العربي والمخللات والسلطات.

طريقة عمل كبدة الفراخ بكل الطرق المختلفة اللذيذة

تحضير شاورما الفراخ:

 المكونات:

1.  نصف كيلو من صدور الدجاج.
2. بصلة مبشورة برشاً ناعماً.
3. نصف كأس من الفلفل الأخضر.
4.  نصف كأس من البندورة.
5.  ربع كأس من الزيت النباتي.
6. ملعقة كبيرة من الخل.
7. ملعقة من عصير الليمون الحامض.
8. رشة من الكاري.
9. رشة من الزعتر الجاف.
10. رشة ملح طعام.
11. رشة من الفلفل الأسود.

 طريقة التحضير:

• تغسل صدور الدجاج جيداً بالملح والطحين الأبيض.
• تقطع الدجاج لشرائح ومكعبات حسب الرغبة.
• تتبل الفراخ بماء البصل والليمون الحامض والخل والفلفل الأسود لما يقارب الخمس دقائق ووضع الفلفل الأخضر والبندورة عليها.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتوضع كل المكونات وتقليبها ووضع الكاري وتقليب المكونات معاً حتى تنضج.
• ترش المكونات بالزعتر حتى تنضج المكونات تماماً.
• توضع المكونات في الخبز وتقدم.

طريقة عمل المقلوبة

الشاروما على الطريقة السورية:

المكونات:

1.  نصف كيلوغرام صدور دجاج.
2. ملعقة كبيرة من الزيت.
3.  فلفل ملون.
4. بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
5. ربع كوب من الخل.
6. ملح وفلفل أسود.
7.  ملعقة من البصل البودرة.
8. ملعقة صلصة الطماطم.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة، واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون .
• أضيفي البصل إلى الدجاج وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي بعد ذلك شرائح الفلفل الملون، والخل، والملح، والفلفل، وبودره البصل.
• أضيفي بعد ذلك صلصة الطماطم إلى المكوّنات السابقة.
• حركي المكونات جيداً مع صلصة الطماطم، ثم ارفعيها من على النار.
• احشي الخبز بما تفضلين من مايونيز ومخلل، ثم أضيفي بعد ذلك الحشو.
• قدمي ساندويشات الشاورما.

عمل خبز الشاورما:

 المكونات:

1. ستة أكواب من الطحين.
2. كوبان من الماء الدافئ.
3. خمس ملاعق صغيرة خميرة.
4. ثلث كوب زيت زيتون.
5. ملعقتان صغيرتان ملح.
6. نصف ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

• نخلط الخميرة مع الماء الدافئ والسكر، ونضعها جانباً حتى تتخمر.
• نخلط الطحين مع الملح، ثم نضيف زيت الزيتون وندعكه مع الطحين بأطراف الأصابع.
• نضيف الخميرة للطحين ونعجن المكونات جيداً، ونضع كمية الماء المتبقية حسب الحاجة، ونعجن حتى تتكوّن عجينة لا تلتصق باليد.
• نغطي العجينة بالنايلون ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
• نقسم العجينة لكرات متساوية الحجم، ونتركها ترتاح مدة ساعة أخرى.
• نفرد العجينة باستخدام الشوبك حتى نحصل على رغيف دائري، نكرر العملية حتى نفرد كمية العجينة كاملة.
• نخبز العجينة في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين، حتى ينضج الخبز.
• نستخدم الخبز لصنع سندويشات الشاورما.

طريقة عمل بفتيك اللحم