أرشيف الوسم : طريقة عمل البفتيك نجلاء الشرشابي

طريقة عمل بفتيك اللحم

طريقة عمل بفتيك اللحم

بفتيك اللحم أو البتلو هو لحم أحمر يتم تقطيعه من على ظهر العجل الصغير، حيث تكون قطعة لحم البتلو خالية من الدهون والعظم وتكون حمراء صافية، يتم تقطيع شرائح البفتيك بشكلٍ معاكس لأنسجة اللحم مما يسهل من عملية استوائها ونضجها بشكل أسرع، ومن أهم أسرار نجاح البفتيك هي الدقه لتتكسر أنسجة اللحم الداخلية وتنضج سريعاً،إضافة إلى نقعة في الخلطة الخاصة …

أكمل القراءة »