طريقة عمل بلح الشام بالخطوات والصور

أن بلح الشام من الحلويات الشامية، وظهر في مصر أثناء الحكم العثماني، واطلق علية هذا الأسم بسبب شكلة الذي يشبة البلح وانه شامي الاصل، وهو عبارة عن عجين يشكل علي شكل البلح، ويقلي في الزيت، وقد أنتشر في جميع انحاء العالم ولاكن أطلق علية اسماء أخرى، وأيضا بطرق مختلفة، سوف نعرض لكم بعض طرق تحضيره.

طريقة عمل بان كيك

طريقة عمل بلح الشام:

تحضير بلح الشام العادي/ التقليدي:

المكونات:

1. دقيق (1 كوب).
2. ماء (1 كوب).
3. رشة ملح.
4. سكر (1/2 ملعقة صغيرة).
5. فانيلا (1/2 ملعقة صغيرة).
6. بيض (3)
7. زيت نباتي (1/4 كوب).
8. زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع إناء علي النار وضعي فية الماء، والزيت وعندما يبدأ في الغليان أضيفي إليه الملح الدقيق بالتدريح، وأمزجيهم، ثم ضعي السكر، وحركي قليلا ثم أرفعية من علي النار.
• قومي بوضع البيض ولاكن كل بيضة علي حدة و أخلطيهم جيداً.
• أتركية قليلا ليبرد، ثم ضعية في كيس الكريمة (كيس الحلويات)، ثم قطعية علي صينية علي شكل البلح، أو يمكنك جعلة مثل حلقات.
• ضعي مقلاه علي النار وضعي فيه الزيت وعندما ضعية فية أصابع بلح الشام، أو الحلقات وعندما يصبح لومة ذهبي أخرجية من الزيت وضعية في القطر، وصفية وقدمية.

القطر:

المكونات:

1. سكر (2 كوب).
2. ماء (1 كوب).
3. عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة).

طريقة التحضير:

• ضعي إناء علي نار متوسطة وضعي فية السكر والماء وأتركية قليلا.
• وعندما يغلي ضعي فية عصير اليمون، ثم أتركية قليلا لغلي ويصبح ثقيلا.
• أرفعية من علي النار، وأتركية ليبرد ثم استخدمية.

تحضير بلح الشام بالبيض:

المكونات:

1. دقيق (1 كوب).
2. ماء (ثلاث اربع كوب).
3. زيت (1/4 كوب).
4. بيض (3 كبار، أو 4 صغار) علي حسب حجم البيضة).
5. نشا (1/4 ملعقة كبيرة).
6. هيل بودرة (ملعقة صغيرة).
7. زعفران (1/4 ملعقة صغيرة).
8. رشة ملح.

طريقة عمل الكاب كيك

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء واسع وضعي فية الدقيق، والنشا، والهيل، والملح ثم أخلطيهم جيداً.
• أحضري وعاء وضعية علي النار، ثم ضعي فية الزيت، والماء، والزعفران، وأتركية حتي يغلي، ثم أرفعية من علي النار.
• أسكبي خليط الماء المغلي علي الدقيق وأخلطيهم جيداً وبشكل مستمر حتي تصبح عجينة متماسكة، ثم ضعيها في الالة الخاصة بالعجين وأخلطيها بمضرب كهربي جيداً حتي لا يصبح بها هواء ساخن، وبعدها أتركي العجينة قليلا لتبرد.
• قومي بوضع البيض علي العجينة بالتدريج والخفق المستمر، وكل بيضة ضعيها بفردها وأخلطي العجينة جيدا حتي يختفي أثر البيض.
• أحضري كيس الكريمة وضعي الشكل الذي يشبة النجمة، ثم ضعي العجينة في الكيس.
• أحضري ورق زبدة وضعية علي صينية، وأصنعي أصابع من بلح الشام وضعيها علي الصينية، ثم ضعيها في الفريرز قليلا لتصبح متماسكة.
• قومي بوضع مقلاه علي النار وضعي فيها كمية كثيرة من الزيت، وعندما يسخن الزيت ضعي فية أصابع بلح الشام وقلبيها لتتحمر علي الوجهين، ثم أخرجيها من الزيت، وضعيها في القطر وصفيها منه وضعيها علي طبق التقديم.

تحضير بلح الشام بدون بيض:

المكونات:

1. دقيق (خمس اكواب).
2. ماء (خمس اكواب).
3. زيت نباتي (1 كوب).
4. قطر (1 كوب)
5. رشة ملح.
6. زيت للقلي.
7. قطر للتحلية.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع إناء علي النار وضعي فية الماء، وعندما يغلي أضيفي إليه الزيت ثم كوب من القطر، وبعدها أضيفي الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر.
• أضيعي العجينة الي كيس الكريمة بحيث يكون الشكل الخاص بة علي كل نجمة، ليصبح مثل شكل البلحة، ثم قطعية.
• ضعي مقلاه وضعي فيها زيت، وعندما يسخن ضعي فية اصابع بلح الشام، وعندما يصبح لونة ذهبي أخرجية، وضعية في القطر، ثم صفية وصعية علي طبق التقديم.

طريقة عمل الدونات بأكثر من طريقة