طريقة عمل صوابع زينب بالصور والخطوات

تعد صوابع زينب من الحلويات السورية، وهي مشهور جداً في بلاد الشام، وأنها تشبة إلي حداً ما بلح الشام، وأنها سهلة جداً في تحضيرها وأن مقديرها دائما ما تكون موجودة في المنزل، وهي محبوبة لدي الجميع الكبار والصغار، وأننا في هذا الموضوع سوف نعرض لكم طرق جديدة وسهله لتحضيرها.

طريقة عمل صوابع زينب:

تحضير صوابع زينب بالسمن:

المكونات:

1. دقيق (3 اكواب).
2. سمن (3/4 كوب).
3. زبدة (1 إصبع).
4. خميرة (1 ملعقة كبيرة).
5. سميد (1 كوب).
6. رشة سكر.
7. رشة ملح.
8. ماء دافي.
9. زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي الخميرة في 1/4 كوب من الماء الدافئ ثم قلبيها حتي تذوب وتتفاعل.
• أحضري إناء وضعي فية الدقيق، والسميد، والسكر، والملح، وأخلطيهم جداً مع بعضهم ثم أضيفي إصبع الزبدة، وأخلطيها جيدا معهم يفضل أن تستخدمي يدك في الخلط.
• قومي يإضافة الخليط الخميرة علي الخليط السابق وأكملي الخلط.
• قومي بإذابة السمن وأضيفية إلي الخليط السابق وقلبي قليلا، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتي تصبح العجينة متماسكة.
• قومي يتقطيع العجينة علي علي قطع صغيرة، ثم قومي بتشكيل القطع الصغيرة علي شكل إصبع ثم أحضري مصفاة من الحديد، أو مبشرة ثم ضعي عليها العجينة وشكليها علي الشكل المعتاد.
• ضعي مقلاه علي النار وضعي فيها الزيت وعندما يسخن ضعي فية صوابع زينب، وعندما يصبح لونها ذهبي أخرجيها وضعيها في القطر، ثم أخرجيها وصفيها وضعيها علي طبق التقديم.

تحضير صوابع زينب بزيت الزيتون:

المكونات:

1. دقيق (ثلاث أكواب).
2. سميد (2 كوب).
3. زيت الزيت (كوب واحد).
4. يانسون مطحون (2 ملعقة كبيرة).
5. شومر مطحون (2 ملعقة كبيرة).
6. قزحة (1 ملعقة صغيرة).
7. كربونات الصوديوم (ملعقة صغيرة).
8. ماء دافئ (2 كوب).
9. زيت للقلي.
10. قطر.

طريقة التحضير:

• أحضري إناء واسع وعميق وضعي فية السميد، واليانسون المطحون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة، وكربونات الصوديوم، وقومي بخلط المكونات جيداً.
• قومي بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر، حتي تصبح متماسكة.
• غطي الإناء وأتركية لمدة نصف ساعة حتي ترتاح العجينة.
• بعدها قومي بقطع قطعة صغيرة من العجين بمقدار ملعقة، وضعيها علي مصفاة مصنوعه من الحديد، أو مبشرة وأضغطي عليها ليصبح لديكي الشكل المعتاد وأعيدي الطريقة حتي ينتهي العجين.
• ضعي الزيت وضعية علي النار في مقلاه، وعندما يسخن، وضعي فية صوابع زينب وعندا يصبح لونة دهبي أخرجية وضعية في القطر وقومي بتصفيتة من القطر، وضعية في طبق التقديم.

طريقة عمل القلوب والكلاوي , طرق طبخ الكلاوي والقلب

تحضير صوابع زينب بالحليب:

المكونات:

1. سميد ناعم (1 كوب وربع).
2. دقيق (3/4 كوب).
3. حليب بودرة (ملعقة كبيرة).
4. خميرة فورية (1 ملعقة صغيرة).
5. رشة ملح.
6. زيت (1/4 كوب).
7. زبدة مذابة (1/4 كوب).
8. ماء دافي (1 كوب).
9. زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• قومي بإحضار إناء وضعي فية الدقيق، والسميد الناعم، والحليب البودرة، والخميرة، ورشة الملح، وأخلطيهم جيداً.
• أضيفي إليهم الزيت، والزبدة وقومي بفركم جيداً.
• أضيفي الماء بالتدريج ثم مع العجن المستمر، ثم ضعيها في الثلاجة لترتاح لمدة 10 دقائق.
• قومي بتقطيع العجين قطع صغيرة وافرديها بحيث تكون طويلة ثم أضغطي بها علي مصفاه من الحديد، أو مبشرة ليصبح لديكي الشكل المعتاد، كرري هذه الطريقة حتي أنتهاء العجينة.
• قومي بوضع مقلاه علي نار متوسطة، وضعي فيها زيت غزير وعندما يسخن ضعي فية صوابع زينب وعندما يصبح لونها ذهبي أخرجيها من النار، وقدميها.

القطر:

المكونات:

1. سكر (2 كوب).
2. ماء (1 كوب).
3. عصير ليمون (1 ملعقة كبيرة).
4. قرفة (1/2 ملعقة صغيرة).

طريقة التحضير:

• ضعي وعاء علي نار متوسطة، وضعي فية الماء، والسكر، وأتركية يغلي قليلا.
• ثم أضيفي إلية عصير الليمون، والقرفة وأتركية قليلا ثم أرفعية من النار وضعية جانباً ليبرد.

طريقة عمل بلح الشام بالخطوات والصور