طريقة عمل فراخ كنتاكى
فراخ كنتاكي هي عبارة عن وجبة شهيرة ومشهورة في سلسلة مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن (Kentucky Fried Chicken)، وهي سلسلة مطاعم سريعة تختص بتقديم الوجبات التي تحتوي على الدجاج المقلي.
تعتبر فراخ كنتاكي منتج رئيسي في قائمة وجبات كنتاكي، وتتميز بتغميس القطع الدجاج في خلطة سرية من التوابل والأعشاب قبل تقديمها للعملاء. تعتبر هذه الخلطة السرية جزءًا من سر نجاح كنتاكي، وحافظت الشركة على سريتها على مدار العقود.
تقدم فراخ كنتاكي بعدة أحجام وأشكال، بدءًا من الوجبات الفردية وصولاً إلى الوجبات العائلية الكبيرة التي تحتوي على عدة قطع دجاج مقلية بالإضافة إلى المقبلات مثل البطاطس المقلية والكولسلو والخبز.
يتميز الدجاج المقلي من كنتاكي بقشرة خارجية مقرمشة ومحمرة، ولحم دجاج طري وشهي من الداخل. يمكن أن تتنوع نكهات الفراخ المقدمة حسب البلد والثقافة، ويوجد أيضًا خيارات خالية من العظم لأولئك الذين يفضلونها.
إن فراخ كنتاكي تعتبر وجبة شهية ومحبوبة حول العالم، وتتوفر في معظم الدول في سلسلة مطاعم كنتاكي المنتشرة عالميًا.
خطوات عمل فراخ كنتاكى في المنزل
إليك طريقة عمل فراخ كنتاكي في المنزل:
المكونات:
- قطع دجاج (صدور أو أفخاذ أو أجنحة) بما يكفي للوجبة المطلوبة
- 2 أكواب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل مسحوق
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة أو فلفل حار (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة طماطم مجففة (اختياري)
- 1 بيضة
- 1 كوب حليب
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- قم بتسخين الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى عالية.
- في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم المسحوق، البصل المسحوق، الشطة (إن استخدمتها)، الزعتر (إن استخدمته) والطماطم المجففة (إن استخدمتها).
- في وعاء آخر، قم بخفق البيضة والحليب جيدًا.
- قم بنقع قطع الدجاج في خليط البيض والحليب لمدة عشرة دقائق.
- بعد ذلك، اغمس قطع الدجاج المبلولة في خليط التوابل الجافة حتى تغطى جيدًا.
- ضع قطع الدجاج المغموسة في الزيت المسخن، وقلبها بين الحين والآخر لضمان تسوية القشرة.
- قم بقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا من الداخل، مع الحرص على عدم القليها بشكل مفرط. قد يستغرق القلي حوالي 15-20 دقيقة، اعتمادًا على حجم القطع.
- استخدم مصفاة لتصفية قطع الدجاج من الزيت الزائد، ثم قم بوضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
- قدم فراخ كنتاكي الساخنة وقد تكون مصحوبة بالبطاطس المقلية والكولسلو والخبز حسب الرغبة.
وبهذه الطريقة يمكنك تحضير فراخ كنتاكي اللذيذة في منزلك. يرجى ملاحظة أن التوابل المستخدمة في وصفة فراخ كنتاكي قد تختلف قليلاً بين الدول والمطاعم المختلفة، ولكن هذه هي نسخة قريبة من الوصفة الأصلية.
طرق مختلفة لطبخ الفراخ
هناك العديد من الطرق المختلفة لطبخ الفراخ. إليك بعض الأساليب الشهيرة:
- القلي: تعتبر طريقة القلي أحد الأساليب الأكثر شيوعًا لطبخ الفراخ. يتم غمس قطع الدجاج في خليط البيض والدقيق أو البقسماط، ثم يقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- الشواء: يمكن طهي الفراخ على الشواية لإضفاء نكهة مميزة. يتم تتبيل الدجاج بخلطة التوابل المفضلة ويشوى على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
- الخبز في الفرن: يمكن طهي الفراخ في الفرن بدلاً من القلي. يتم تغطية قطع الدجاج بطبقة من البقسماط والتوابل، ثم يخبز في الفرن حتى ينضج وتتحمر القشرة الخارجية.
- الطهي على البخار: يعد الطهي على البخار طريقة صحية لطبخ الفراخ. يتم وضع قطع الدجاج في سلة البخار وطهيها فوق ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.
- الشواء بالماريناد: يمكن تنقيع قطع الدجاج في ماريناد لفترة من الوقت قبل الشواء لإضفاء نكهة ورطوبة إضافية. يتم تحضير الماريناد من مكونات مثل الزيت، الليمون، التوابل، والأعشاب.
تذكر أن درجة نضج الفراخ يجب أن تصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة، وذلك بالتأكد من أن العصير ينزلق بشكل واضح وأن اللحم ليس وديعًا أو واطئ اللون.
اختيار الطريقة التي تناسبك يعتمد على تفضيلاتك الشخصية والمتطلبات الغذائية. يمكنك تجربة هذه الأساليب المختلفة لاكتشاف النكهات المفضلة لديك.
