طريقة عمل التيراميسو
يعتبر التيراميسو من أشهى أنواع حلويات المطبخ الإيطالي المشهورة والتي انتشرت في جميع أنحاء العالم تتكون من الجبن، والقهوه، والبسكويت المحلى حيث يكون هشاً من الداخل لامتصاص أكبر كمية من القهوة، هو حلوة باردة تحضر بدون أستخدام الفرن، أما عن معنى الكلمة فهو “قم برفع معنوياتي”، وسبب تسمية هذه النوع من الحلويات بهذا الاسم هو لما لها من تاثير إيجابي على الصحة والمزاج أيضاً، فهي تمنح الإنسان الطاقة وفيما يلي أشهى طرق التيراميسو.
طريقة عمل التيراميسو:
المكونات:
- كوب من القهوة، إسبريسو أو النسكافيه.
- علبة من البسكويت المحلى.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القشطة.
- كوب من الجبنة الكريمي.
- كوب من شوكولاتة المبروشة.
للزينة:
- شوكولاتة وبودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع قطعة من النايلون في قالب حلويات ذي حافة عالية يفضل أن يكون ذا حواف مزخرفة بحيث تغطي قاع القالب كاملا مع الحواف ويزيد عليه، فتبقى أطراف النايلون خارج القالب.
- نقوم بغمر البسكويت في القهوة.
- نضيف القشطة، والكريمة، والجبنة الطرية، وبودرة كريم الكراميل إلى الخلاط ونشغله على السرعة الوسط إلى أن يصبح مخفوقاً ناعماً كريمي القوام.
- نضع مخفوق الجبنة في وعاء عميق ثم نضيف الشوكولاتة المبروشة إلى الطبق، وبواسطة معلقة عريضة يفضل بلاستيكية نقلب جيداً بنعومه من الخارج إلى الداخل حتى نلاحظ اختلاط الشوكولاتة بمكوناته.
- نوزع ثلثي كمية المخلوط الناتج إلى القالب الذي فيه النايلون، ثم نضيف للطبق البسكويت المغمور بالقهوة حتى يشكل طبقة كاملة على وجه الخليط.
- نسكب ما تبقى عندك من الخليط والبسكويت حتى تشكل طبقة أخرى، وبعدها ثني طرف ورقة النايلون مع قليل من الضغط على البسكويت لكي يتماسك المحتوى.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة خمس ساعات ويمكن وضعه خلال الليل حتى الصباح، وبعد مرور المدة نقلبه على الطبق المراد التقديم به، وننزع عنه النايلون.
- نوزع صلصة الكريم كراميل بالتساوي على الطبق من الأعلى، ثم نضع فوقه بودرة الكاكاو والشوكولاتة للزينة ونقطعه ونقدمه مباشرة.
طريقة عمل الوافل بجميع انواعه بالصور
كاسات التيراميسو:
المكونات:
- تسع قطع من بسكويت أصابع.
- كوب ونصف من القهوة الجاهزة.
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- خمسمئة غرام من جبن ماسكاربوني.
- علبة صغيرة من حليب مكثّف محلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ست ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير:
- لتحضير الكريمة، نضع في وعاء جبن الماسكاربوني، والكريمة السائلة، والحليب المكثف المحلى، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نغطي الوعاء ثم ندخله إلى الثلاجة.
- نصف قطع البسكويت في صينية ونسقيها بالقهوة ثم نقطع كل قطعة إلى ثلاث قطع متساوية.
- نضع في قعر كل كوب تقديم تسع قطع صغيرة من البسكويت.
- نخرج الكريمة من ثلاجة ونضيف إليها خلاصة الفانيليا ونصف كمية الشوكولاتة المبشورة ونقلب حتى تتداخل المكونات.
- ننثر الكمية المتبقية من الشوكولاتة بالتساوي بين الكاسات ثم نملؤها بالكريمة.
- نزين وجهه الكاسات بالكاكاو البودرة ثم ندخلها إلى الثلاجة لساعة على الأقل قبل تقديمها.
نصائح هامة عند تحضير التيراميسو:
- عند استعمال الكريمة كطبقة ظاهرة في أصناف الحلويات مثل التراميسو، يجب خفق الكريمة على سرعة عالية ومستمرة طوال وقت التحضير، وذلك لتجنب فصل الحليب عن الباودر فيما بعد.
- يجب استعمال أنواع من البسكويت الذي يتشرب السوائل بشكل جيد.
- لا ينصح باستخدام بسكويت الشاي السادة، لأنه لا يعطي الطعم المطلوب.
- يجب تغليف طبق الحلو بنايلون التغليف بعد أن يتماسك الحلو، وذلك لتجنب تشقق الكريمة وتغيير لونها.
- يمكن استبدال الحليب المكثف المحلى بحليب باودر مذاب بالماء، ويحضر بشكل مركز.
طريقة عمل السينابون بطرق مختلفة
