طريقة عمل بروستد الدجاج

يعد الدجاج من أكثر الأطعمة التي يمكن أن ننوع في طريقة طهيها مثل: الدجاج بالأرز، والدجاج المشوي على الفحم والبروستد ،ويوجد العديد أصناف نستطيع أن نعتبرها من الدجاج وأهمها هو دجاج البروستد؛ ذلك لأنة لذيذ جداً واشتهرت الكثير من المطاعم العالمية المعروفة بتحضيره، ويمكن عمل بروستد الدجاج في المنزل لأنها تعتبر طريقة سهلة وسريعة يمكنها ان تغنيك عن أي وجبة سريعة ، والكثير من الأطفال يحبون دجاج البروستد لذلك سوف أشرح أسهل وأشهى طرق تحضيرة.

طريقة عمل بروستد الدجاج:

الدجاج البروستد:

طريقة عمل بروستيد الدجاج
طريقة عمل بروستد الدجاج

المكونات:

  1. دجاجة كاملة مقطعة.
  2.  بيضة.
  3. كوب كبير من الطحين.
  4. كوب كبير من القرشلة المطحونة.
  5. ربع كوب كبير من الخل الأبيض.
  6. ربع كوب من لبن الزبادي.
  7. ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
  8. كوب من الشوفان المطحون حسب الرغبة.
  9. زيت نباتي للقلي.
  10. ثلاث حبات من الثوم المفروم.
  11. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  12. ملعقتين من بهارات الدّجاج.
  13. ملعقة كبيرة من الكاري.
  14. ملعقة من الكزبرة المطحونة.
  15. نصف ملعقة من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  • في البداية تقطع الدجاجة الكاملة 8 قطع أو حسب الرغبة.
  • ثم قومي بغسل الدجاج جيداً حتى تتخلصي من المادة البيضاء اللزجة ، ويمكن غسله بالملح والماء والطحين عدة مرات حتى نتخلص من زنخ الدّجاج المزعج.
  • بعد ذلك نقوم بغرس شوكة الطعام بقطع الدّجاج وإحداث ثقوب صغيرة بها.
  • في هذه المرحلة نبدأ بتحضير تتبيلة الدّجاج؛ حيث تحضر من خلال هرس الثّوم جيداً وإضافة لبن الزّبادي، والقرفة، والبهارات، وكمية من الخل، وعصير الليمون الطازج، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ونخلط هذه المكوّنات جيداً لمدة عشر دقائق حتى تمتزج جيداً.
  • بعد ذلك نقوم بتحضير قطع الدّجاج ونضعها في وعاء التتبيلة ويتم تقليبها حتى تمتزج كل قطعة وتتبل حتى تدخل التتبيلة داخل الثقوب التي صنعناها سابقاً، وبعدها نضع كامل الوعاء في الثلاجة ولمدة ساعة وأحياناً ساعة ونصف أو أكثر، ويمكن وضعها طوال الليل.
  • نضع الطحين في طبق، والقرشلة المطحونة في طبق ونخفق البيض في وعاء آخر. نغمس قطع الدّجاج بالطحين ومن ثم بالبيض ومن ثم بالقرشلة المطحونة حتى نهاية الكمية.
  • نقوم بتحضير الزيت في المقلاة وندعه يغلي، ونختبر درجة حرارة الزيت بقطعة صغيرة، وبعد ذلك نقلي قطع الدّجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتحتاج قطعة الدّجاج لتنضج إلى ربع ساعة تقريباً أو حتى إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • بعد ذلك نقدّم طبق البروسيتد المقرمشة مع المايونيز، والكاتشب، والسلطة والمخللات.

 بروستد الدجاج بالفرن:

طريقة عمل بروستيد الدجاج
طريقة عمل بروستد الدجاج

المكونات:

  1. كيلوغرام من صدر الدجاج.
  2. كأس من الطحين.
  3. مخفوق بيضتان.
  4. كأس من البقسماط الذهبي.
  5. ملعقة صغيرة من بهار البابريكا.
  6. مبشور قشر حبّة من الّليمون الحامض الطازج.
  7. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  9. نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين مئويّة قبل البدء في تحضير الدجاج.
  • أحضري صينية الفرن وقومي بوضع ورق الزبدة داخلَها.
  • اخلطي في إناء كلاًّ من: الطحين، وبهار البابريكا، ومبشور قشر الّليمون ، والملح، وبهار الفلفل الأسود وقلبيهم حتى تختلط مع بعضها البعض جيّداً.
  • ضعي البيض المخفوقة جيداً في إناء آخر.
  • قومي بغمز قطع الدجاج الواحدة تلو الأخرى في خليط الطحين، بعدها  في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط  حتى تنتهي الكمية.
  • ضعي جميع قطع الدجاج على الصينيّة ، وقومي بمسحها بزيت الزيتون من كلتا الجهتين.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق من الوقت، بعدها اقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية، وأدخليها مرة ثانية لعشر دقائق لكي تنضج من الجهة الثانية،
  • قومي بأخراج الصينية من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الصلصات المختلفة.

شاهد أيضاً

طريقة عمل الكاب كيك

طريقة عمل الكاب كيك

يعد الكاب كيك من الحلويات الشرقية ولاكنها مشهورة أيضا في العالم كلة، أن الكاب كيك …